Naan de Cachemira

El naan de Cachemira es un pan plano tradicional y una variedad de naan originario de Cachemira, un estado que limita con India y Pakistán. La masa se elabora con una combinación de harina, levadura, sal, azúcar, yogur y ghee. Una vez estirada, la masa se rellena con frutas secas, nueces y especias como cerezas glaseadas, pasas, almendras, anacardos, comino y fenogreco. Luego, el naan se hornea en una sartén de tava caliente hasta que esté completamente cocido, un poco inflado y dorado. Este tipo de naan dulce se suele servir para el desayuno o como merienda, cuando se suele acompañar con té (chai de Cachemira) o café. A menudo se sirve con curry picante, salsa, raita o chutneys.