Naan-e roghani

El naan-e roghani es un pan plano tradicional originario de Afganistán. Aunque es muy similar al naan clásico, el roghani tiene una textura más suave y parecida a una almohada debido al aceite adicional que se agrega a la masa. Por lo general, se elabora con una combinación de aceite, harina, sal, azúcar, levadura, leche, semillas de sésamo y semillas de nigella. La harina se mezcla con aceite, agua tibia, sal, azúcar y levadura para hacer una masa pegajosa y suave. La masa se amasa y se deja que duplique su tamaño. Cada bola de masa se aplana y se le da forma de círculo antes de pincelarla con leche, espolvorearla con nigella y semillas de sésamo y luego hornearla hasta que se dore. Una vez listo, el naan-e roghani se sirve típicamente para el desayuno con té verde o negro como acompañamiento.