Nasi uduk

El nasi uduk es uno de los numerosos platos indonesios a base de arroz. El arroz del nasi uduk se cocina en leche de coco junto con limoncillo, clavo, hojas de pandan y canela. El proceso da como resultado un arroz maravillosamente esponjoso y fragante, y justo antes de servirlo, cada porción suele estar cubierta con chalotes fritos. Es un plato que rara vez se come solo, sino que se sirve con una variedad de guarniciones y condimentos. Lo más común es servir una variedad de carne guisada y frita, fideos de arroz, huevos, tempeh, tofu, anchoas fritas y galletas de arroz junto con el arroz. El sambal normal, la salsa picante indonesia o el sambal de maní son los condimentos más comunes que se sirven con el nasi uduk. Sin embargo, generalmente es el cliente quien puede elegir los ingredientes adicionales y crear su versión de la comida. El plato generalmente se sirve en warungs, restaurantes tradicionales indonesios, o en puestos de comida indonesia. También se puede comprar ya preparado y envuelto en hojas de plátano frescas. Se cree que el nasi uduk tiene su origen en Yakarta, pero también se puede encontrar en otras partes de Indonesia.