Nombre Khao

Nam khao es una ensalada crujiente de Laos que consiste en bolas de arroz fritas, trituradas y mezcladas con diversos condimentos y aderezos. Aunque existe en numerosas variedades regionales, además de las bolas de arroz, se suele utilizar cerdo sour som moo, salchichas, diversas hierbas y chalotes en rodajas. La ensalada entera suele estar generosamente condimentada con un aderezo sabroso y luego se cubre con chiles y maní picado. Este plato favorito nacional, nutritivo y que requiere mucho tiempo de preparación, se consigue fácilmente en muchos puestos de comida y supermercados de todo el país.