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El nộm es una ensalada tradicional vietnamita. Se prepara con una combinación de verduras frescas ralladas, como repollo y nabo, junto con papaya, mango verde, flores de plátano, rodajas de pepino y, a veces, incluso carne de cerdo hervida desmenuzada. Otros ingredientes comunes incluyen chiles picantes, nueces molidas tostadas y zanahorias ralladas para que la ensalada sea más atractiva visualmente y colorida. Nộm es el nombre en el norte, mientras que en el sur de Vietnam, la ensalada se conoce como gỏi. Las ensaladas suelen estar aderezadas con nước chấm y, a menudo, se sirven con galletas de camarones como acompañamiento.
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