Odén

El oden, más conocido como una comida de carrito de comida destinada a relajarse después de un día de duro trabajo, es un plato de una sola olla con numerosos ingredientes, como bolas de pescado, pasteles de pescado, konnyaku, tofu frito, huevos y verduras, cocidos a fuego lento en un caldo ligero a base de salsa de soja. El oden es extremadamente popular durante el invierno y, a menudo, se puede encontrar en Japón alrededor de septiembre u octubre. Aunque se puede encontrar en puestos callejeros, el oden también se suele hacer en casa, se compra en tiendas de conveniencia y se sirve en algunos restaurantes de especialidades. Se dice que el plato tiene sus raíces en la era Muromachi y que es una versión evolucionada de un plato llamado dengaku, que hace referencia a trozos de tofu y konnyaku que se recubrían con pasta de miso y se asaban a la parrilla en brochetas. El nombre oden es la primera parte de la palabra dengaku, con la educada "o" añadida como prefijo.