Ogokbap

El arroz glutinoso o arroz blanco simple se suele combinar con otros cuatro cereales y legumbres en este plato tradicional de arroz de Corea del Sur llamado ogokbap o arroz de cinco cereales. La selección de cereales y legumbres varía entre las distintas regiones, pero normalmente incluye mijo glutinoso, sorgo glutinoso, judías rojas y judías negras, aunque algunas versiones requieren el uso de soja o incluso garbanzos. En Corea, este nutritivo plato de arroz se ha preparado y consumido tradicionalmente durante la antigua festividad coreana llamada Jeongwol Daeborum (Gran Festival de la Luna Llena), y también ha sido costumbre compartir la comida con los vecinos. Varias creencias populares están vinculadas al consumo de este plato, y la gente solía disfrutar de él con la esperanza de que trajera cosechas abundantes, buena fortuna y salud, y una vida pacífica para sus familias. Existen varias variaciones del nombre del plato que están relacionadas con su contenido o con las costumbres y tradiciones asociadas a él, entre ellas nongsabap, que significa comida de campo, boreumbap, que significa plato de luna llena, y ogokjapban (comida mixta de cinco cereales). El ogokbap suele ir acompañado de diversos frutos secos y una amplia variedad de namuls (platos de verduras cocidas).