Oliaigua

La oliaigua es un plato tradicional balear originario de Menorca. Esta sencilla sopa se prepara friendo cebollas y ajos en una sartén hasta que estén transparentes, a los que se añaden pimientos verdes, tomates y agua. La sopa se cuece a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. La oliaigua se suele servir con pan duro asado como acompañamiento. El nombre de la sopa hace referencia a la combinación de aceite (oli) y agua (aigua), y en sus orígenes era muy popular entre los agricultores, que la comían en el desayuno. En verano, la sopa se come fría y en invierno, caliente, con cebollas, huevos, patatas asadas o encurtidos.