Olla de trigo

La olla de trigo es una sopa tradicional española que es especialmente popular en Almería. Por lo general, se prepara con una combinación de garbanzos, trigo integral, tocino, chorizo, morcilla, pimentón, chiles picantes, hinojo y una rebanada de pan frita en aceite de oliva. Los chiles, el pimentón y el pan frito se machacan con un mortero y se agregan a los ingredientes cocidos en la olla. Una vez preparada, esta sopa se sirve en platos hondos y a algunas personas les gusta agregar un poco de vinagre para ayudar a la digestión. La olla de trigo es popular en los días fríos y durante el invierno.