Onigiri

Húmedos, masticables y sustanciosos, los onigiri u omusubi son bolas de arroz japonesas y un alimento favorito para picnics desde el siglo XI, cuando se los conocía como tonjiki y se registró como tal en el diario de Lady Murasaki, autora de La historia de Genji (que se cree que es la primera novela del mundo). Sin embargo, los orígenes de este plato son mucho anteriores a la época de Lady Murasaki. En el período Nara, antes de que los palillos chinos se volvieran populares, el arroz solía enrollarse en pequeñas bolas para poder cogerlo y consumirlo fácilmente. Por lo general, el onigiri se envuelve en alga nori, pero esa práctica no se inició hasta finales del siglo XVI. Los rellenos pueden incluir salmón, ciruelas umeboshi, champiñones a la parrilla o en escabeche o diversas verduras. Hoy en día, el onigiri se suele hacer en casa y se vende en todas partes de Japón, desde parques y playas hasta tiendas de conveniencia o supermercados de lujo.