Onmyeon

El onmyeon es una sopa de fideos tradicional caliente originaria de Corea del Sur. La sopa de fideos se suele preparar con una combinación de carne de res, cebolletas, fideos somyeon, ajo, salsa de soja, sal, aceite, huevos, calabacín y hongos secos. El caldo se prepara cocinando carne de res, cebolletas y ajo en agua hasta que la carne esté tierna. Se retira la carne y se corta en rodajas, los hongos secos se remojan en agua, se desechan las cebolletas y el ajo, mientras que el caldo se condimenta con salsa de soja y sal. Los huevos se baten, se fríen y se cortan en tiras. El calabacín y los hongos se fríen en aceite y los fideos se cocinan hasta que estén tiernos. Los fideos se cubren con rodajas de carne, se adornan con huevos, calabacín y hongos, y luego se vierte el caldo sobre los ingredientes para completar la sopa de fideos.