Ovdukh
El ovdukh es una sopa fría azerbaiyana refrescante que se prepara con yogur, agua, pepinos y cebolletas. Para prepararlo, se mezcla yogur con agua hervida y se deja enfriar. A continuación, se mezcla la mezcla con pepinos picados, cebolletas y hierbas como cilantro, eneldo y albahaca morada. A veces, la sopa puede contener carne picada y huevos duros picados, aunque la versión vegetariana básica es mucho más popular. El ovdukh es especialmente popular en los días calurosos de verano.
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