Pachi palusu
El pachi palusu es una sopa tradicional india originaria del estado de Telangana. La sopa o caldo ligero se prepara con tamarindo como ingrediente principal. Otros ingredientes incluyen chiles verdes, hojas de cilantro, cebollas, agua, semillas de mostaza, ghee o aceite, comino, urad dal partido, chiles rojos secos y gramo de Bengala. Después de freír los chiles verdes con las demás especias y verduras, se agrega agua a la olla, seguida de condimentos y agua de tamarindo. La sopa se cuece a fuego lento brevemente y luego se sirve caliente y adornada con mucho cilantro. El pachi pulusu fue preparado por primera vez por agricultores de Telangana que usaban tamarindo para refrescarse en el duro calor de la tierra árida.
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