Paella Catalana

Según el chef Quim Marqués, creador y patentador de este plato un tanto controvertido, la paella catalana representa la combinación perfecta de tierra y mar. El plato consta de una extensa lista de ingredientes como el tradicional arroz con azafrán, pollo, longaniza, ciruelas pasas y, según la temporada, alcachofas o guisantes. Desde que empezó a aparecer en los menús de los restaurantes locales, la paella catalana ha suscitado un acalorado debate sobre qué constituye una auténtica paella. Independientemente de los diferentes puntos de vista, se ha convertido en un plato común de la región de Cataluña.