Pallubasa

La pallubasa es un plato tradicional indonesio originario de Makassar, en el sur de Sulawesi. Se puede clasificar como una sopa espesa o un guiso ligero. Se prepara con una combinación de carne y vísceras de ternera o búfalo de agua, junto con el caldo y varias especias. El caldo cremoso es el resultado de la adición de coco rallado salteado al plato. Una vez preparado, el pallubasa se sirve típicamente con un gran plato de arroz y la salsa sambal picante como acompañamiento.