Paloma de Kovurma
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El kovurma palov es un plato tradicional de arroz pilaf originario de Uzbekistán. El plato suele prepararse con una combinación de arroz, zanahorias, cebollas, cordero o ternera, sal, aceite y comino. La carne se corta en trozos, se marina y se mezcla con sal, pimienta, comino y cebollas en rodajas finas. Luego se dora en aceite y se mezcla con tiras de zanahoria y agua. La mezcla se cuece hasta que las zanahorias se ablanden y luego se añade el arroz a la olla con más agua. El plov se cuece a fuego lento hasta que el arroz se ablande y esté completamente cocido. Este arroz pilaf se sirve caliente en bandejas grandes o en platos individuales.
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