Paloma Kovatok

EspañolEl kovátok palov u oshi toki es un plato tradicional de arroz pilaf originario de Uzbekistán. Este tipo de plov se prepara con una combinación de arroz, hojas de parra, zanahorias, cebollas, cordero o ternera, aceite, sal y especias seleccionadas. Una parte de la carne se muele y se mezcla con especias y cebollas en rodajas. Se coloca una pequeña cantidad de relleno en hojas de parra individuales que se aseguran con un hilo y luego las hojas de parra rellenas se hierven en agua. La otra parte de la carne se corta en trozos, se condimenta con sal, pimienta y comino, luego se dora en aceite con las verduras y se cocina con arroz hasta que esté tierna. Luego, las hojas de parra rellenas se agregan al pilaf y el plato se sirve en una fuente grande.