Pan de crema

El panecillo de crema pertenece a un grupo de panecillos tradicionales chinos originarios de Hong Kong. Como la mayoría de las otras variedades de panecillos dulces chinos, este también consta de una masa de levadura suave y esponjosa que generalmente se elabora con una combinación de harina de pan, levadura, huevos, leche condensada, mantequilla sin sal, tangzhong (una mezcla de harina de pan y agua), natillas en polvo, leche en polvo, sal y azúcar. Este panecillo clásico se puede reconocer por su forma elíptica alargada; la superficie bonita y dorada que resulta del uso de huevo batido y la característica abertura por la mitad. Después de hornearse, los panecillos dulces generalmente se abren, se pincelan con glaseado de azúcar, se cubren con coco rallado y se rellenan con crema. Para el relleno, se cree que la crema de mantequilla es la opción más tradicional, aunque también se usan comúnmente crema batida y crema con sabor a coco. En China, los panecillos de crema se disfrutan típicamente para el desayuno o como bocadillos abundantes.