Pan de mantequilla

El smørrebrød es un sándwich tradicional danés abierto que consiste en pan de centeno con mantequilla cubierto con numerosos ingredientes y generalmente acompañado de verduras, hierbas y ensaladas. Los ingredientes incluyen embutidos, quesos, cremas para untar, albóndigas, caviar y condimentos como mayonesa. Este sándwich fue inventado en el siglo XIX por trabajadores agrícolas escandinavos que preparaban una variedad de sándwiches abiertos para el almuerzo, a menudo hechos con sobras de la noche anterior, para proporcionarles energía durante las largas horas de trabajo. Algunos afirman que la idea básica proviene de la Edad Media y la tradición de servir comida en pan duro. Hoy en día, el smørrebrød es un alimento básico de la cocina escandinava que se sirve como aperitivo, plato principal o postre. Los sándwiches son especialmente populares durante las festividades navideñas como Navidad y Pascua. Los sándwiches abiertos también son comunes en otros países: en Austria se conocen como belegte brote.