Pan del pastor

El pane del pastore es una sopa de pan tradicional italiana originaria de Basilicata. La sopa se suele preparar con una combinación de pan duro, tomates, huevos, caldo, hojas de laurel, orégano, aceite de oliva y sal. Primero, se corta el pan duro en rodajas y se cuece a fuego lento en agua con sal, orégano, aceite de oliva, tomates y hojas de laurel. Después de unos minutos, se rompen los huevos en la olla. Los huevos deben permanecer enteros y casi escalfados, así que no revuelvas nada. Luego, la sopa se sirve en cuencos hondos; curiosamente, debe haber solo un poco de caldo en cada cuenco, ya que la mayor parte de la sopa se compone de pan y huevos.