Paneer de Mattar

El Mattar paneer es un plato vegetariano popular de origen del norte de la India, elaborado con guisantes y queso paneer en una salsa de tomate condimentada con garam masala. El curry espeso y rico es una especialidad del Punjab, pero se disfruta ampliamente en toda la India. Tradicionalmente, el plato se sirve para el almuerzo o la cena, acompañado de arroz y panes planos indios como naan, kulcha, roti o paratha. Abundan las variaciones, por lo que a menudo se agrega maíz, yogur o crema como espesantes. El Mattar paneer generalmente se adorna con cilantro recién picado y hojas de menta por encima, lo que le da un sabor refrescante.