Plato de queso

Georgia

Una de las variedades más populares de khachapuri, la adjaria, es una tarta abierta rellena de una combinación de queso y huevos. La base está hecha de masa con levadura que se extiende hasta formar un rectángulo y tradicionalmente se rellena con queso sulguni o imereti, o una combinación de ambos. El plato se remata con un huevo que se coloca encima y luego se hornea hasta que el huevo esté parcialmente cocido. Esta tarta con forma de barco es originaria de la región costera de Adjaria y se suele servir con una rodaja de mantequilla encima.

Khachapuri de Ajaruli

Ajdovi štruklji

France

El aligot es un plato francés que lleva puré de patatas, queso fundido, nata y ajo machacado. Esta combinación da como resultado una mezcla cremosa, elástica y aterciopelada similar a la fondue. El plato es una especialidad de L'Aubrac, una región situada en el sur de Francia. Se cree que el aligot fue inventado por monjes que vivían en los monasterios regionales y que a menudo eran visitados por peregrinos en su camino a Santiago de Compostela, un lugar de peregrinación en el norte de España. La versión original incluía una combinación de pan y queso, pero el plato adquirió su forma definitiva en el siglo XVI, tras la introducción de las patatas. El aligot se suele servir junto con salchichas, ternera asada, cordero y cerdo. Tradicionalmente, se prepara con el queso local Tomme, pero las variedades modernas suelen incorporar mozzarella o cantal.

Aligot

Arepa de queso

Berthoud

Bolita di keshi

Borano

Italy

Este antiguo plato de origen romano se considera uno de los platos italianos más sencillos y satisfactorios. El cacio e pepe se compone de pasta (normalmente espaguetis), queso Pecorino Romano curado, sal y mucha pimienta negra molida. Como los ingredientes son fáciles de transportar y no se estropean con facilidad, antaño era el plato favorito de los pastores romanos. La pimienta picante protegía a los pastores de los efectos del frío durante la noche, mientras que la pasta les proporcionaba los hidratos de carbono que necesitaban para realizar su agotadora labor. Sin embargo, esta sencilla comida es tan buena que el famoso chef y personalidad televisiva Anthony Bourdain la describió diciendo que "podría ser lo mejor de la historia del mundo".

Cacio y pimienta

El coliflor con queso es un plato tradicional inglés que consiste en cogollos de coliflor hervidos bañados en una salsa hecha con harina, leche, mantequilla, nuez moscada y quesos curados como el cheddar. Luego, todo el preparado se hornea en el horno y se puede servir como plato principal vegetariano o como una guarnición sabrosa para acompañar carne asada y patatas. Se cree que el coliflor con queso se preparó por primera vez en el siglo XVII, cuando la verdura se introdujo por primera vez en el Reino Unido. Hoy en día, el plato también es popular como comida preparada para bebés.

Queso de coliflor

United States

El queso, en concreto el cheddar, ha dividido a toda una nación entre aquellos que no pueden imaginar su tarta de manzana sin queso y aquellos que se niegan a echar a perder algo tan noble como una porción de tarta de manzana americana con queso añejo y ligeramente picante. Aunque se cree que tiene sus orígenes en Nueva Inglaterra, algunos sugieren que la tarta de manzana con queso cheddar se remonta a Inglaterra, e incluso a tiempos más antiguos, cuando la combinación de queso, fruta y frutos secos era habitual. El consumo de tarta de manzana con queso es típico y a menudo está profundamente arraigado en la tradición de regiones como Nueva Inglaterra, Pensilvania y el Medio Oeste, así como en ciertas partes de Canadá y Gran Bretaña. El estado de Vermont se ha tomado el asunto tan en serio que en 1999 promulgó una ley relativa al consumo de tarta de manzana con añadidos como queso cheddar, helado y leche fría. Aparte del queso cheddar, a veces también se utilizan otros tipos de queso, como el roquefort, el gruyère, el wensleydale, el gouda o el parmesano.

Tarta de manzana con queso cheddar

Australia

Cheese and Bacon Roll

El pastel de queso y cebolla es un plato tradicional inglés. Aunque se consume en todo el país, algunas fuentes sugieren que es una tradición del noroeste. El pastel se hace típicamente con una combinación de masa quebrada, queso cheddar o queso desmenuzable y cebollas cocidas o fritas. Otros ingredientes comunes, aunque no tradicionales, son las papas, la crème fraîche y una salsa hecha con harina, leche y crema. Se recomienda servir el pastel tibio o frío, preferiblemente acompañado de papas fritas y una ensalada.

Pastel de queso y cebolla

Cheese curds

Este sencillo plato de comida rápida se prepara aderezándolo con queso derretido. Según la variedad del plato, el queso se enriquece a veces con la adición de diversas verduras, carnes y especias. Aunque no se sabe mucho sobre la historia de las patatas fritas con queso, se cree que ganaron popularidad después de 1952, cuando los productos de queso enlatado comenzaron a estar disponibles en los Estados Unidos de América. Lo que sí se sabe es que este reconfortante acompañamiento es un alimento básico en numerosos restaurantes y locales de comida rápida de todo el país.

Papas fritas con queso

New Zealand

Cheese Roll

Mexico

El chile pasilla con queso es un plato tradicional mexicano a base de chiles originario de Chihuahua, Oaxaca y Puebla. El plato generalmente se prepara con una combinación de chiles pasilla asados en seco, cebollas, tomates, aceite de oliva, sal, tortillas y queso Oaxaca o mozzarella. Los chiles se remojan en agua y luego se agregan a la sartén con cebollas y tomates salteados. La combinación se cocina brevemente y se vierte el agua del chile en la sartén, luego se sazona con sal. El queso se coloca en capas encima y la mezcla se cocina a fuego lento hasta que el queso comienza a derretirse. Una vez listo, el plato se sirve caliente con tortillas tibias al costado.