Paneer hecho a mano

El handi paneer es un plato tradicional indio que se prepara con paneer y salsa cremosa cocinados en un handi, una olla india poco profunda con un fondo ancho. La salsa se prepara con anacardos, ghee, cebollas, jengibre, ajo, tomates, yogur y una variedad de hierbas y especias como canela, clavo, cardamomo, cilantro, cúrcuma, garam masala en polvo y hojas de fenogreco. La salsa se prepara primero, mientras que el paneer se agrega casi al final de la cocción. Este curry picante generalmente se sirve con parathas bien calientes, pan naan con mantequilla o arroz como acompañamiento. Si se desea, se puede adornar con hojas de cilantro picadas.