Panel de arcilla

El pane cotto o pancotto es una sopa tradicional italiana que se encuentra en casi todas las regiones del país, pero es especialmente popular en el Véneto. El nombre significa pan cocido, en referencia al ingrediente principal: el pan duro. Otros ingredientes incluyen hierbas frescas, ajo, frijoles, agua o caldo, chiles, queso rallado y verduras como calabacines, zanahorias, apio y cebollas. Este sencillo y reconfortante plato campesino se preparaba originalmente solo con pan duro cocido en agua con ajo, pero con el tiempo, a medida que se disponía de nuevos ingredientes como los tomates, la sopa se transformó y hoy en día incorpora alimentos básicos locales como verduras de temporada y quesos. El pancotto se sirve caliente y también es bueno comerlo durante los próximos días, ya sea frío o recalentado.