Paneles

Se cree que estos deliciosos buñuelos de garbanzos fueron introducidos en Sicilia por los árabes que dominaron la zona entre los siglos IX y XI. Hoy en día, los panelle son una de las comidas callejeras más populares de la isla, especialmente en Palermo, donde tradicionalmente se sirven en un panecillo redondo con semillas de sésamo encima. Se disfrutan mejor calientes; los buñuelos crujientes suelen rociarse con jugo de limón y, para un refrigerio más sustancioso, se pueden cubrir con queso ricotta fresco.