Papa al pomodoro
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La pappa al pomodoro es una sopa espesa toscana que se prepara con tomates frescos, pan, aceite de oliva, albahaca y ajo. La sopa se puede servir caliente o fría. Para la versión auténtica, solo se deben utilizar tomates costoluto fiorentino y pan toscano. Aunque tiene orígenes antiguos, la pappa al pomodoro se popularizó por primera vez en 1911 con la publicación de Il Giornalino di Gian Burrasca.
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