Paparot

El paparot es una sopa tradicional italiana originaria de la región de Friuli-Venecia Julia. Se elabora con una combinación de espinacas, mantequilla, polenta (harina de maíz), harina, ajo, nuez moscada y condimentos. Para prepararla, se revuelve la harina con mantequilla derretida y se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, nuez moscada, agua y espinacas cocidas. La sopa se cuece durante un rato y, cuando empieza a hervir, se añade la polenta a la olla. Luego, la combinación se cuece mientras se revuelve con frecuencia. Una vez lista, la sopa suele pasarse por un colador y servirse caliente. Esta abundante sopa se puede enriquecer con la adición de carne de salchicha o manteca de cerdo.