Pastel de chocolate

EspañolEl soparnik, zeljanik o uljenjak es una tarta sencilla rellena de verduras. Se elabora tradicionalmente en la región de Poljica, en Dalmacia, con una masa lo más sencilla posible, compuesta por harina, sal y agua. El relleno de esta tarta se hace con acelgas y cebollas rojas (kapula), esparcidas entre dos láminas de masa fina. Lo más interesante del soparnik es la forma en que se cocina: en un lecho de brasas calientes cubiertas de ceniza, perforadas varias veces para liberar el vapor, y se cocina durante un corto período de tiempo. Después de hornearse, se quitan las cenizas y se unta la tarta con aceite de oliva y ajo machacado o picado fino. El poljički soparnik se corta tradicionalmente en trozos romboidales (fete) antes de servir. Solo hay que asegurarse de que la tarta no contenga ajo o perejil en el relleno, porque si lo hace, no se está comiendo un poljički soparnik tradicional y auténtico.