Pastel de mantequilla de Lancashire

El pastel de mantequilla de Lancashire consiste en una masa quebrada rellena de cebollas, patatas, mantequilla, sal y pimienta. Aunque los vegetarianos pueden pensar que este pastel es adecuado para ellos, deben tener cuidado porque los panaderos a veces utilizan manteca de cerdo en la corteza. El pastel deriva de los pasteles locales de carne y patatas, pero la carne se reemplaza por mantequilla porque una considerable población católica en Lancashire no podía consumir carne los viernes. Por lo tanto, este pastel tiene nombres alternativos como pastel católico y pastel de los viernes. En la actualidad, el pastel de mantequilla se puede encontrar en supermercados y en las tiendas de pescado y marisco locales, y tradicionalmente se sirve con repollo morado encurtido como acompañamiento.