Pastel de Marlborough

El pastel de Marlborough es un pastel dulce tradicional originario de Marlborough, Massachusetts o de Marlborough, Inglaterra. Este pastel histórico supuestamente se remonta a la época de los primeros colonos ingleses y generalmente se elabora con una combinación de harina, azúcar, sal, mantequilla y agua helada (la corteza), mientras que el relleno se hace con manzanas, jugo de limón, jerez, mantequilla, azúcar, huevos, crema, canela, nuez moscada y sal. El pastel de Marlborough se hornea en el horno hasta que la crema esté lista. Se cree que el pastel se llamaba originalmente pudín de Marlborough (en Inglaterra) y, a fines del siglo XIX en los Estados Unidos, el pastel era un elemento básico en las festividades de Acción de Gracias en Nueva Inglaterra.