Pastel de mejillón

Esta tarta tradicional escocesa consiste en un relleno abundante hecho con finas lonchas de bistec que se enrollan alrededor de mejillones u ostras (que a menudo se envuelven en tocino) y una capa de hojaldre glaseado con huevo. Como sugiere su nombre, la tarta proviene de Musselburgh, uno de los puertos pesqueros de Edimburgo que originalmente se conocía como Eskmouth, pero que finalmente cambió de nombre debido a la abundancia de mejillones en la desembocadura del río Esk. Se dice que la tarta de Musselburgh se originó a principios del siglo XIX y fue inventada por las amas de casa locales que solían obtener mejillones de dicho río, usándolos como una forma frugal de aumentar el volumen de sus pasteles de carne.