Pastel de naranja agria

La tarta de naranja agria es un postre tradicional estadounidense originario de Florida. Esta tarta dulce consta de una masa de tarta, relleno y cobertura de merengue. La masa se elabora con una combinación de galletas graham, azúcar y mantequilla; la cobertura de merengue se elabora con claras de huevo, azúcar y crémor tártaro; y el relleno suele estar elaborado con una combinación de leche condensada, azúcar, yemas de huevo, zumo y ralladura de naranja, y zumo y ralladura de limón. Originalmente, los floridanos utilizaban naranjas amargas de Sevilla que llegaron a Florida a través de los españoles que llegaron al estado en el siglo XVI. Si se prepara adecuadamente, la tarta de naranja agria debería tener un sabor más limpio y brillante que su prima, la famosa tarta de lima.