Pastel de rappie

Esta cazuela en capas de Acadia, originaria de Nueva Escocia, se compone de patatas ralladas intercaladas con capas de grasa de cerdo y carne (carne picada, cerdo o pollo) o mariscos (almejas, vieiras). Luego, la tarta se hornea hasta que adquiere un color marrón dorado. Por lo general, se adorna con mantequilla o melaza antes de servir. Curiosamente, la tarta deriva de la frase pâte à la râpure, que significa tarta rallada, en referencia a su ingrediente principal, las patatas ralladas.