Pastel de sémola de trigo sarraceno
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La pastrmajlija de Åtipska es una tarta salada tradicional macedonia que se asocia principalmente con la ciudad de Åtip, en el este de Macedonia del Norte. Suele tener una forma alargada y ovalada, lo que la distingue de otros platos similares. La base del plato es una masa parecida al pan y la cobertura principal es carne, ya sea de cerdo o de cordero, cortada en trozos pequeños. Además, la carne se condimenta con diversas especias. La pastrmajlija de Åtipska se hornea tradicionalmente en un horno hasta que la corteza se dore y la carne esté bien cocida. A menudo se sirve caliente y se puede comer como plato principal, a menudo acompañada de una guarnición de yogur o tarator (una sopa fría de pepino y yogur).
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