Pastel de sémola de trigo sarraceno

La pastrmajlija de Åtipska es una tarta salada tradicional macedonia que se asocia principalmente con la ciudad de Åtip, en el este de Macedonia del Norte. Suele tener una forma alargada y ovalada, lo que la distingue de otros platos similares. La base del plato es una masa parecida al pan y la cobertura principal es carne, ya sea de cerdo o de cordero, cortada en trozos pequeños. Además, la carne se condimenta con diversas especias. La pastrmajlija de Åtipska se hornea tradicionalmente en un horno hasta que la corteza se dore y la carne esté bien cocida. A menudo se sirve caliente y se puede comer como plato principal, a menudo acompañada de una guarnición de yogur o tarator (una sopa fría de pepino y yogur).