Pastel de Stargazy

El pastel Stargazy es un sabroso pastel de Cornualles relleno de huevos duros, patatas, tocino, natillas con sabor a mostaza y sardinas enteras que asoman la cabeza por la corteza superior, como si estuvieran mirando las estrellas, de ahí su nombre. Este plato inusual y extravagante se preparó originalmente para celebrar las heroicas capturas de los pescadores durante los fríos y tormentosos inviernos. Toda la captura se horneaba en un pastel y muchos creen que salvó de la hambruna al pueblo de Mosehole en Cornualles. El festival se celebra anualmente y se conoce como la víspera de Tom Bawcock. Aunque la disposición de los pescados parece muy excéntrica, en realidad hay una buena razón para su ubicación: la necesidad de preservar la mayor cantidad posible de aceites esenciales. Por lo tanto, los pescados se colocan de manera que sus aceites vuelvan al relleno mientras se cocina.