Pastel inquieto

EspañolEl Fidget pie es una tarta tradicional inglesa originaria de Shropshire. Aunque existen algunas variantes del plato, normalmente se hace con una combinación de tocino, cebollas, manzanas Granny Smith o Bramley, sal, pimienta, sidra, perejil, maicena, huevos batidos y masa quebrada o corteza de agua caliente. La corteza o base de la tarta se compone de harina, leche, sal, agua y sebo de vacuno, manteca de cerdo o manteca vegetal. Se coloca en un molde para tarta y luego se rellena con la mezcla de tocino, manzanas picadas, cebolla, perejil, sal y pimienta. La combinación se cubre con una mezcla de sidra y maicena. Luego se coloca la segunda corteza encima, se sella, se pincela con huevos batidos y luego se hornea hasta que adquiere un color marrón dorado. Una vez listo, el Fidget pie se corta en rodajas y se sirve tibio. Si se desea, también se pueden agregar papas como King Edward o Maris Piper a la tarta.