Pastelería

La versión de Macedonia del Norte de la pizza se llama pastrmajlija, una tarta rústica de pan que consiste en una masa cubierta con carne cortada en cubos o rodajas (generalmente cerdo y cordero curado), con variaciones que pueden incluir huevos, pimientos picantes y otros ingredientes. La pastrmajlija se suele hornear en hornos tradicionales a temperaturas muy altas. Este manjar de forma ovalada a veces se acompaña de pimientos picantes encurtidos y es especialmente popular durante los meses más fríos del invierno. El nombre del plato se deriva de la palabra pastrma, que significa carne de oveja o cordero salada y seca.