Patata

El patatato es una especialidad típica de la isla griega de Amorgos, en el mar Egeo. Este plato es una combinación de carne y patatas que se cocinan lentamente en una rica salsa de tomate con cebollas, ajo, aceite de oliva y vino tinto o blanco. La carne elegida habitualmente para esta especialidad es la de cabra o cabrito, aunque también se puede utilizar una combinación de cabrito, cordero y ternera. El plato se caracteriza por un aroma y un sabor intensos debido al uso de especias aromáticas como la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo y la pimienta. Tradicionalmente, este manjar se prepara y se sirve en ocasiones especiales como bodas, ferias y festivales religiosos que se celebran en la isla. Cuando se prepara para grandes reuniones, el plato se cocina típicamente en grandes sartenes sobre un fuego abierto. El patatato también se puede saborear en las tabernas tradicionales de la isla y se suele disfrutar con pan local llamado eftazimo.