El pâté gaumais es un tipo de pastel que consiste en una masa de levadura rellena de carne de cerdo. Los mejores cortes de cerdo que se utilizan en esta receta tradicional se marinan durante 48 horas en vino o vinagre con diferentes especias y hierbas como ajo, chalotes, hojas de laurel, tomillo y perejil. El pastel debe su nombre a Gaume, una parte de la región belga de Lorena, al sur de la provincia de Luxemburgo, donde los panaderos y carniceros preparan tradicionalmente este abundante plato durante todo el año. Se puede comer caliente o frío y se cree que sabe aún mejor después de unos días.
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