Pescado y patatas fritas de abadejo

El fish and chips es un plato tradicional británico que consiste en filetes de pescado recién fritos y patatas fritas en rodajas. El pescado se reboza en una masa de huevos, harina y leche, y luego se fríe en aceite, manteca de cerdo o grasa de res. Los tipos de pescado más comunes que se utilizan son el bacalao, el eglefino, la raya y el abadejo, pero el bacalao es la opción más popular, ya que el 60 % de todas las comidas de fish and chips lo utilizan como pescado preferido. El abadejo, por otro lado, se utiliza a menudo como una alternativa económica y ecológica al bacalao. La carne también es suave y suculenta, al igual que el bacalao, pero la textura es un poco más escamosa, mientras que los sabores son ligeramente dulces. Debido a que el abadejo es un pescado robusto, se reboza y se fríe fácilmente antes de disfrutarlo con un montón de patatas fritas como acompañamiento.