Pidesi de Ramadán

El pidesi de Ramadán es un pan tradicional turco con levadura que tiene forma redonda y plana. Se elabora con harina, agua, leche, levadura, azúcar, sal y mantequilla o aceite de oliva. Este pan, que se consume tradicionalmente durante el mes de Ramadán, se caracteriza por su parte superior decorada con patrones entrecruzados o hoyuelos que se hacen presionando la masa con los dedos. Antes de hornearlo, el pidesi de Ramadán se suele espolvorear con semillas de nigella y semillas de sésamo. Hoy en día, es uno de los alimentos básicos de la gastronomía turca y se come durante todo el año con diversas salsas o se utiliza para absorber los jugos de guisos y guisos. También es una parte importante del tombik, un sándwich turco tradicional relleno de carne desmenuzada.