Pilaf de hamsili

El hamsili pilav es un plato turco muy atractivo que consiste en un pilaf horneado en el horno y envuelto en anchoas. El pilaf se suele preparar con arroz de grano largo, cebollas, pasas, piñones, menta, zumo de limón y especias. Para preparar el hamsili pilav, primero se unta una fuente para horno con mantequilla y luego se colocan capas de anchoas para que llenen todo el cuenco. El pilaf de arroz se coloca sobre las anchoas y luego se doblan los extremos de las anchoas hacia el centro del cuenco para que el arroz quede completamente envuelto. Después del proceso de horneado, el plato normalmente se da la vuelta y se sirve adornado con ramitas de eneldo y rodajas de limón. Se cree que la receta original proviene de los laz, una minoría étnica del noreste de Turquía.