Piloyada antigua
La piloyada antigua es una ensalada guatemalteca hecha con frijoles piloye como ingrediente principal. Los frijoles se cocinan y se combinan con otros ingredientes: cebollas, chorizo, carne de cerdo, butifarra, tomates, ajo, vinagre, aceite de oliva, rodajas de huevo duro, cilantro y queso fresco. Algunas versiones de esta abundante ensalada también pueden contener pollo. El plato suele prepararse los domingos y se sirve frío.
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