Pipirrana

La pipirrana es una ensalada típica española originaria de Andalucía. Tiene numerosas variantes porque cada provincia tiene un método de preparación diferente y distintos ingredientes. Sin embargo, una de las versiones más tradicionales se hace con pepinos, cebollas, pimientos verdes y tomates. La refrescante ensalada de verano suele aderezarse con aceite de oliva y vinagre, y se suelen utilizar rebanadas de pan como acompañamiento que se mojan en él, mientras que a menudo se añaden atún y aceitunas para realzar los sabores. Se cree que la pipirrana fue inventada por los trabajadores del campo españoles de Andalucía, Murcia y La Mancha, que la preparaban con verduras frescas, por lo que es seguro asumir que originalmente no se utilizaban atún y aceitunas en la ensalada, excepto en ocasiones festivas.