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El piyaz es una ensalada tradicional turca. En la mayor parte del país, es un término general para un plato de frijoles secos, perejil, cebollas y zumaque. Sin embargo, en Antalya, el piyaz también contiene una salsa rica y suave que consiste en tahini, jugo de limón y vinagre. Los frijoles se cubren con la salsa y el plato generalmente se adereza con tomates picados, cebollas en rodajas, huevos duros, aceite de oliva y perejil. El piyaz se come a menudo como acompañamiento de köfte y carnes a la parrilla similares, pero también se puede incluir en una selección de meze.