Pollo Barberton

El pollo Barberton o pollo frito serbio es una especialidad regional originaria de Barberton. Un pollo entero y fresco se corta en trozos que se rebozan en harina, luego en huevos y, por último, en una mezcla de pan rallado, sal y pimienta antes de freírlos en manteca. Fue Belgrade Gardens, un restaurante fundado durante la época de la Depresión por los propietarios serbios Manojlo Mike y Smiljka Topalsky, el primero en ofrecer esta especialidad de pollo frito. El estilo de preparar y freír el pollo tiene sus raíces en la cocina serbia y se lo transmitió a Smiljka su madre. La forma tradicional de servir el pollo frito crujiente de Barberton incluye tres guarniciones: patatas fritas, ensalada de col a base de vinagre y una especie de brebaje picante hecho con arroz, tomates y pimientos picantes, generalmente llamado salsa picante. Considerado como uno de los mejores platos de pollo frito del país por USA Today, esta especialidad de pollo es una de las favoritas en Barberton y sus alrededores.