Polo de Estanboli

El estanboli polo es un plato tradicional iraní elaborado con una combinación de carne, arroz, patatas, cebollas y tomates. Sin embargo, existen muchas recetas que varían de una región a otra e incluso de una familia a otra. El guiso se cocina hasta que todos los ingredientes estén tiernos, pero no pastosos. Se recomienda acompañarlo con yogur natural, ensalada shirazi o mast o khiar, una refrescante salsa de yogur y pepino.