Polo Meygoo

Este sencillo plato iraní combina arroz y camarones. El arroz se cocina al estilo kateh, lo que significa que el agua se escurre por completo, mientras que los camarones generalmente se saltean o se hierven por separado, generalmente junto con cebollas, ajo y especias. El plato suele enriquecerse con pasas, nueces tostadas y, ocasionalmente, huevos hervidos. Tradicionalmente se coloca en capas y luego se cuece al vapor, pero el arroz también se puede servir simplemente cubierto con camarones salteados. El meygoo polo generalmente se asocia con las partes del sur del país.