Polo Morasa

El morasa polo es un plato tradicional persa de arroz. Este plato de arroz con joyas (morasa significa joyas) se prepara con arroz basmati, mantequilla, aceite de oliva, tahdig (la capa crujiente y dorada del fondo del arroz), azafrán líquido, agracejos secos, cáscara de naranja, almendras, pistachos, zanahorias, cebollas, azúcar y pasas. Tradicionalmente, cada ingrediente se saltea por separado y se carameliza con azúcar. Cuando se sirve, el morasa polo se coloca en una fuente para servir, luego se adorna con semillas de granada y se rocía con mantequilla derretida o ghee y agua de rosas. El plato es especialmente popular en los festivales persas como Nowruz, el Año Nuevo persa y las bodas.