Polpettone de fagiolini

El polpettone di fagiolini es un plato tradicional italiano originario de Liguria. Este sabroso pastel se suele preparar con una combinación de judías verdes, patatas, setas porcini, huevos, parmesano, pan rallado, aceite de oliva, mejorana, sal y pimienta negra. Los porcini, las patatas y las judías verdes se cocinan, se cortan o se rallan y luego se mezclan con huevos batidos, parmesano, sal, pimienta y mejorana. La mezcla de verduras se coloca con una cuchara en una fuente para horno, se alisa la superficie con una espátula y se espolvorea con pan rallado, y se vierte aceite de oliva por encima antes de hornear el plato hasta que se dore. Antes de servir, el polpettone di fagiolini debe sacarse del horno y dejarse enfriar un poco.